【綠茶提取物】綠茶提取物是從綠茶葉片中提取的活性成分，主要包括茶多酚（兒茶素）、

咖啡堿、芳香油、水分、礦物質、色素、碳水化合物、蛋白質、氨基酸、維生素等

【中文  名  】綠茶提取物 

【外文  名  】Green Tea Extract.

【別     名  】茶鞣質、茶單寧

【提取部位】山茶科植物茶葉的干燥葉

【性       狀】棕黃、淡黃或淡綠色粉末

【檢測方法】UV

【產品規格】50%～98% 茶多酚

【分子   式】C22H18O11

【分子   量】458.37

【生產工藝】主要由醇提、萃取、層析、結晶等工序完成

【生產步驟】粉碎-提取-過濾-濃縮-純化-干燥

【保存方法】陰涼干燥、避光、避高溫

【包       裝】內用雙層塑料袋，外用中性紙板桶（25公斤/桶）

【目       數】80--100目

【水 溶   性】溶于水

【重 金 屬  】As<1.0ppm、Cd<2ppm、Cr<1ppm、Pb<2ppm、Hg<0.5ppm

【農藥殘留】<2ppm

【衛生指標】細菌數<1000cfu/g  霉菌數<100cfu/g,大腸桿菌、沙門氏菌不得檢出

【水    分   】≤7%

【灰    分   】≤2%

關于茶多酚：

茶多酚（Green Tea Polyphenols, GTP）是綠茶的主要成分 約占干物質的30%，GTP從茶葉及其副產品（茶末、茶片、粗茶或修剪葉）中提取。

GTP結構中富含酚羥基，可提供活潑氫使自由基滅活，而本身被氧化形成的自由基由于鄰苯二酚結構而具有較高穩定性。

因此，GTP具有清除自由基及抑制脂質過氧化作用。

茶多酚（Tea Polyphenols）作為一種天然的抗氧化劑已在食品工業中得到廣泛應用，是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質（兒茶素）其重要。 茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一